Pora na pomidora
Autorem artykułu jest Li LiNie tylko patelnie są nieodzownym składnikiem każdej kuchni. Bez pomidora również nie może obejść się żadna kuchnia. Do kanapek, do sałatek, na zimno i na ciepło, a także w keczupie, soku czy sosie. Pomidor pasuje do wszystkiego.
Z botanicznego punktu widzenia jest on owocem, który przywędrował do nas w XVI wieku dzięki hiszpańskim odkrywcom Ameryki Południowej. Początkowo hodowano je w ogrodach jako rośliny ozdobne. Wówczas to wierzono, że są one trujące. Jednak na przestrzeni wieków zyskały swoje poważanie. Na ich smaku poznano się w XIX wieku i od tamtego czasu na stałe zagościły na stołach. Włosi nazywają je złotymi jabłkami, a Francuzi jabłkami miłości.
Pomidory zawdzięczają swoja popularność temu, że doskonale komponują się z różnymi daniami. Z mięsem, rybą, warzywami, serem czy makaronami. Doskonale nadają się do tart oraz są niezastąpionym składnikiem włoskiej pizzy czy hiszpańskiej tortilli. Z pomidorów można ugotować klarowną zupę czy gęsty bardziej lub mniej słodki krem. Furorę robią tak keczup jak wszelkie sosy. Ponadto sok pomidorowy pomimo, iż jest małokaloryczny daje uczucie sytości, a do tego wspaniale gasi pragnienie. Jest polecany zwłaszcza dla tych, którzy mają problem z kacem. Pomidor doczekał się nawet piosenki w wykonaniu Kabaretu Starszych Panów.
Pomidor obfituje w wiele cennych składników. Zawiera między innymi takie witaminy jak: A, te z grupy B, C, PP, K, a także D, E, K. obfituje także w składniki mineralne, bez których zdrowemu organizmowi ciężko byłoby funkcjonować . Zjadając pomidora naładujemy się w sód, potas, fosfor czy fluor. Zawiera również kwas szczawiowy oraz foliowy. Dzięki niemu jest szczególnie polecany dla kobiet w ciąży. Dzięki zawartym pektynom oraz nienasyconym kwasom tłuszczowym pomidory doskonale obniżają zawartość cholesterolu we krwi.
Jeden przeciętny pomidor ma tyle błonnika, co dwie kromki pełnoziarnistego pieczywa, a zjadając już trzy pomidory zaopatrzymy nasz organizm w dzienne zapotrzebowanie w witaminę A.
Niedawno odkryto, że w pomidorach znajduje się związek o nazwie likopen, antyutleniacz zwalczający wolne rodniki odpowiedzialne za starzenie się skory, choroby serca oraz zmniejsza ryzyko zachorowania na raka. Zatem skorzystajmy z pory na pomidory i jedzmy je na potęgę. Pamiętając o tym, że najlepsze są polskie, gruntowe, które dojrzewają w słońcu.
---
Do odpowiedniego przygotowania dań z pomidorów potrzebne sa profesjonalne patelnie. Przeczytaj o nich tutaj.
